Riječani Andrija Čolak i Denis Polić dvojica su mladih ljudi koji su stvorili svima prepoznatljiv brand Surf'n'Fries. Krumpirići i dva umaka po želji – pokazali su se kao savršena formula za uspješan posao. Prvi bar s prženim krumpirićima otvorili su u veljači 2009. i u međuvremenu su se proširili po cijeloj Hrvatskoj.
Razgovarali smo s Andrijom Čolakom, koji nam je ispričao kako je došlo do ove ideje.
– Ideja je bila ponovno oživjeti staru riječku tradiciju pomfrit-bara. Naime, 70-ih godina prošloga stoljeća u Rijeci je postojao pomfrit-bar koji je bio iznimno popularan. Željeli smo napraviti novu modernu verziju pomfrit-bara. Dakle, nismo htjeli smišljati nešto skroz novo, nego unaprijediti nešto što je već postojalo.
Ostatak intervjua pročitajte na Pametnoj kuni.
