Jaja kojima je istekao rok trajanja ne moraju automatski završiti u smeću. Ako su pravilno čuvana, često se mogu koristiti još neko vrijeme, ali uz oprez i samo nakon dobre termičke obrade. Rok trajanja jaja obično iznosi najmanje 28 dana od dana nesenja. Iako se u trgovinama često prodaju izvan hladnjaka, nakon kupnje ih je najbolje odmah staviti u hladnjak. Kontinuirano hlađenje smanjuje rizik od razvoja bakterija, osobito salmonele, piše t-online.
Jaja se u pravilu mogu koristiti i do dva tjedna nakon isteka roka, ali ih tada više ne bi trebalo jesti sirova. To znači da ih ne treba koristiti u domaćoj majonezi, tiramisuu ili drugim jelima u kojima ostaju sirova ili tek blago obrađena. Sigurnija su u termički obrađenim kolačima, kuhanim jelima, kajgani ili kao tvrdo kuhana jaja, pod uvjetom da su dovoljno dugo zagrijavana na temperaturi višoj od 70 °C.
Postoji nekoliko jednostavnih načina da provjerite je li jaje još upotrebljivo. Ako ga razbijete, svježe jaje imat će kompaktan žumanjak koji jasno stoji odvojen od bjelanjka. Kod starijih jaja žumanjak je ravniji i lakše se razlijeva. Miris je također važan pokazatelj – ako jaje neugodno miriše, treba ga odmah baciti.
Poznat je i test s vodom. Jaje se stavi u čašu vode; ako potone, uglavnom je još svježe, a ako pluta, staro je i ne bi ga trebalo koristiti. Jaja s oštećenom ljuskom treba potrošiti odmah i isključivo u dobro termički obrađenim jelima.
Najbolje ih je čuvati u originalnoj kartonskoj ambalaži ili u posebnom pretincu hladnjaka, odvojeno od drugih namirnica. Tako se smanjuje rizik od prijenosa bakterija koje se mogu nalaziti na ljusci. Dakle, rok trajanja nije jedini kriterij. Ako su jaja pravilno čuvana, dobro izgledaju i nemaju neugodan miris, mogu se koristiti i nakon isteka roka, ali samo uz temeljitu termičku obradu.
Otvori KEKS Pay
