Stranica autora: Melita R. Savičić - str. 2

'U ovom trenutku imam ozbiljnih vina u vrijednosti 2 milijuna eura, računam da će za 10 godina vrijediti 30 milijuna!'

Vina koja danas pijemo iz regija poput Piemonta, Burgundije, Toskane, Bordeauxa... neće još dugo biti takva. Vrijeme je sad za ulaganje u ta vina jer će za 20 godina jako puno koštati. Za dva desetljeća više nećete biti u prilici piti vina iz tih regija na koja ste se naviknuli. A to su regije koje imaju 100, 200, 300 godina tradicije pa će oni koji imaju novac željeti i dalje piti taj isti bordeaux i tu istu burgundiju, ali neće ih biti. Osim ako ćete se na vrijeme pobrinuti za svoje količine, tvrdi naš poznati distributer najskupljih vina na svijetu.

Priprema se satima, nestaje u trenu

Tajnu pripreme vrhunskog čobanca saznali smo u Zlatnom lugu i usput uzeli recept koji ćemo sigurno sačuvati

U restoranu Zlatni lug slavonski čobanac obavezno se kuha utorkom. Vikend je uvijek ‘težak’, kaže glavni kuhar Marijan Bek, pa svi već u ponedjeljak traže nešto na žlicu, ali čobancu prije kuhanja treba i jedan dan pripreme.

Životni projekt mladog vinara

Marko Fakin: 'Od našeg ću terana napraviti veliko svjetsko vino!'

Obitelj Fakin u Bataji podno Motovuna živi već 300 godina, došli su ovdje u 17. stoljeću. Marko se smije dok objašnjava kako su se za 300 godina pomaknuli punih 30 metara, a on sada planira napraviti divovski skok – gradi vinariju čak 300 metara udaljenu od kuće. To će biti 'Fakin' presedan!

Luciano Visintin

Elegantan lančić što sitnijih mjehurića u prikladnoj čaši, ono je po čemu ocjenjujemo energiju pjenušca

Uz njih često nazdravljamo, pijemo ih čak i kao aperitiv, a posebno ih volimo kada slavimo sretne trenutke i lijepe događaje u našim životima. Pjenušci su doista sve popularniji, a s obzirom na to da taj „osvježavajući gutljaj“ možemo piti u bilo koje doba godine, domaći vinari ih sve češće imaju u svojim vinskim kartama. Upravo smo iz tog razloga o pjenušcima razgovarali sa Lucianom, vlasnikom i proizvođačem vina Vinarije Veralda i odmah dobili pojašnjenje.

Nevena Rendeli Vejzović:

Odavno sam odustala od kuhanja jer moram uložiti toliko puno truda da bi jelo ispalo prosječno

- Ja se držim one u životu, ako u nečemu nisi najbolji ili barem dobar, prepusti boljima od sebe da se time bave. To bi ukratko bila moja priča iz kuhinje - kaže Nevena Rendeli Vejzović koja kuhinju rado prepušta supugu Maku Vjezoviću.

Mali poduzetnici

Kad dobiješ ludu ideju osamostaliti se ne pitaj što država može učiniti za tebe – čuvaj se prepreka na svakom koraku!

Ni birokracija, ni tamo neka država i njezini silni uredi za poduzetnike, nitko ti neće pomoći, objašnjava poduzetnica Daniela Drčec koja je od svoje male manufakture "Adorable" uspjela napraviti prepoznatljiv brend. Aromatiziranu sol počela je proizvoditi da bi se njezina obitelj zdravije hranila, a onda su i drugi oko nje poželjeli isto. Sad ima pune ruke posla i velike planove koje redom ostvaruje malim koracima.

5

Hrvoje Zirojević

Tko je chef koji je kuhao za Milanovićeve i kraljevski par? Traži red i disciplinu, a ujutro uvijek prvi pali "špaher"

Jedan od najboljih hrvatskih chefova, Hrvoje Zirojević, sedam godina proveo je u kultnom restoranu "Laganini" u uvali Palmižana, gdje su u njegovom kuhanju uživali Bono Vox, Beyonce, Novak Đoković, princ Harry... Prošle godine preuzeo je kuhinju splitskog restorana "Dvor", gdje smo razgovarali s njim.

Video sadržaj

Video recept za sladokusce

Lovačke priče Steve Karapanže: Dok traje "Wildewochen" svi su totalno ludi za divljači!

U Švicarskoj se divljač jede tijekom studenog pa sve do kraja prosinca. Švicarci to zovu Wildewochen (tjedni divljine) i tada su, kako sami kažu, svi ludi za divljači. Uz to što svi restorani tih dana nude tradicionalno dobra jela od divljači, u trgovinama se mogu kupiti najkvalitetniji komadi mesa, stručno obrađeni i spremni za gozbu. Kod nas ponuda nije tako raskošna, ali zato mi imamo Stevu Karapandžu!

Ivana Urem Marohnić

Svakom bih preporučila da u ova stresna vremena pokuša pronaći utjehu i mir pripremajući vlastiti kruh

Preradovićeva – Martićeva – Britanac, tri lokacije u strogom centru Zagreba koje će vas vjerojatno asocirati na kaos s parkingom, nedostižne cijene kvadrata u gradu, jednu od najpopularnijih tržnica u gradu ili mjesta dobrog provoda, a mi ih ovdje spominjemo zato što je s jedne od te tri lokacije prije točno šest godina krenula sourdough revolucija koja je zaludila Zagrepčane i zauvijek promijenila njihov odnos prema kruhu.

Čajna ceremonija

Najskuplji čajevi na svijetu koštaju i više od 100.000 dolara, a liste čekanja otvaraju se godinu dana unaprijed

Zapravo, taman i da imate višak novca koji biste odvojili za ovaj luksuz nećete imati priliku jer takvi rariteti ne napuštaju matičnu zemlju. Kupuju ih tamošnji zaljubljenici u čajeve, bogataši i tajkuni... No, zahvaljujući Davoru i Željki Kalvi i ovdje imamo priliku uživati u vrhunskim čajevima, a možemo naučiti i sve tajne prave čajne ceremonije.