Neprijeporno je dobra odluka da se Zagreb Burger Festival preseli niže centra, na veliku livadu Trga Franje Tuđmana. Doista je nakon nekoliko godina održavanja na Strossmayerovom trgu taj festival počeo gubiti na zanimljivosti ponajprije zbog prostornih ograničenja koja doista ne dopuštaju nesmetanu konzumaciju i doživljaj često vrlo domišljatih burgera koji se pojave na tom festivalu. Burger traži svoj prostor, jer riječ je o bogatom višeslojnom zalogaju čija konzumacija 's nogu' teško može izazvati više od problema i neželjenih posljedica po odjeću. Na Tuđmanovom trgu, provjerenom od više drugih festivala od kojih su neki i doista veliki, prostora ima koliko hoćeš. I on je na Zagreb Burger Festivalu dobro iskorišten. Brojne su klupe, nema guranja, više je prilaza, a koncept isti, središnji šank oko kojeg su raspoređene kućice. Na kojima se ima što probati i to po cijenama koje jesu prihvatljive, čak i nešto niže od onih u burger lokalima. Za nekih deset eura dobit ćete zaista dobar burger, koji euro više stajat će vas oni vrhunski, ako se odlučite i za koktel s jalapeno papričicama to je još koji više, do, recimo, 15. Za cijene koje sada haraju metropolom to je doista korektno. Koliko god burger postao uobičajenim street foodom koji je u međuvremenu nadjačao i besmrtni ćevap, ovaj festival dao je i neke svoje trajne trade markove.
Svakako je jedna od vrijednosti koje su se promovirale ovdje Mason Burger & Stuff Ivana Zidara iz Pule koji se u zadnja dva izdanje nudi pod imenom Bold. jer pod tim brendom drugu godinu posluje lokal u Ilici koji nudi Mason burgere. Kada se Ivan Zidar pojavio na trećem Zagreb Burger Festivalu za ovog pulskog burger majstora praktično nitko nije znao. Da bi on svojim Špaleta Burgerom oduševio i 'pomeo', osvojivši nagradu publike kao i najboljeg na festivalu. Zidar je čovjek koji je na burger naprosto 'zabrijao' i to se vidjelo na krajnjem proizvodu.
Kako stvari obično idu, popularnost je strelovito rasla pa je od malog street fooda u Puli Mason Burger postao etiketom za koju je posla bilo svugdje. Nakon nekoliko godina, eto ga ponovo tamo gdje je ostvario tu slavu, a to je Zagreb Burger Festival. Svaka čast svakome od sudionika, no njegov je Brown Butter Miso ipak ostavio najbolji dojam. Izgledom koji okus sasvim opravdava, ali je ispalo da je to samo uvod. Sasvim sigurno se vraćamo na Trg Franje Tuđmana kako bismo probali Bone Marrow, burger s majonezom od koštane srži iako je moguće da ga ne dočekamo jer ga ima u ograničenim količinama.
Uz Zidara su i njegovi prijatelji iz Istre, Farabuto, čiji je Žgvacet burger, odnosno burger od kokošijeg gulaša uvod u neobičnosti ovogodišnjeg festivala. Lijepo složen, bez curenja, ukusan, Žgvacet burger je fora. S njom se mjeri Crabby Patty Burger Toma Gretića a to je burger s rakovicom u kojem je tempura od raka, wakame alge, kimchi majoneza, soja umak, juzu. Strikoman's iz Vodica prati takav trend Burgerom s kozicama, hrskavim i majonezom od čilija i limete. Iako, Hulk Smash na kućici Smashville Juraja Klepiča i Enesa Hrnjića vjerojatno odnosi titulu najkontroverznijeg jer je u smashu i stracciatella, majoneza od pistacija i – hrskavi kadaif.
Da ne bi ispalo kako osim Bold.-a nema burgera 'po PS-u', ovo izdanje nije zaobišao Institut za burgere by Mate Janković koji se u ovih nekoliko zadnjih godina promovirao kao referentno mjesto za kontinuirano dobar burger o čemu govore i titule koje je osvojio na ovom festivalu. Probali smo Shroom smash pravljen posebno za ovaj festival ali uz njega su tu još tri burgera koja se ovdje nude. Prošlogodišnji pobjednik Chubby Chuck's ovdje je s novim Butter Jam Smashem koji je doista bogat s Brown Butter Mayo umakom, džemom od pancete i hrskavom ljutikom.
Kalorijama mu može parirati vjerojatno jedino debitant Grof Lovski sa Smashimirom Bućilićem gdje je smash od dvije pljeskavice 120 grama i posipom od bundeve. Noel Street nudi Spicy smash s krumpirovim briocheom, cheddar sirom, hrskavom pilećom kožicom, začinjeno s majonezom od čilija i salatom od kiselog kupusa. Takav malo klasičniji pristup imaju i na .99 Burgers & More gdje u Gourmet Smashu BF26 pljeskavice začinjavaju urnebes namazom, Zdenka Čardaš sirom i pečenom paprikom pa se dobije jedan smash lokaliziranih okusa.
Nećemo biti nepošteni prema nikome, jer i na ostalim kućicama, a ima ih 13 plus još tri sa slatkim i koktelima ima se što probati te je malo sumnje da i ovaj 11. Zagreb Burger Festival neće biti iznimno posjećen. Pogotovo jer je tu i ozbiljan broj radionica i masterclassova od kojih izdvajamo BBQ Hot Yard Burger Masterclass gdje svoje umijeće prenose ponajbolji hrvatski roštiljari. Šteta je što ovdje nema nekih trajnih zagrebačkih burger brendova kojima kao da je bila dovoljna jedna nagrada. Šteta je što ovdje nisu Burger Bar, Submarine, Mrav s nekim svojim posebno priređenim burgerima.