Dok su čelnici u Splitu krojili zajedničke stavove o budućnosti Europe, kuhinja je pripremala meni dostojan gostiju iz devet mediteranskih država. Za sudionike MED9 summita pripremljen je poseban jelovnik koji je spojio dalmatinske namirnice i tradicionalne okuse. Split je ovoga tjedna ugostio čelnike devet mediteranskih država članica Europske unije okupljenih u formatu MED9. Hrvatska ove godine predsjeda skupinom, a domaćin summita bio je upravo Split. Dok su političari satima raspravljali o inflatornim pritiscima, posljedicama ratova u Ukrajini i na Bliskom istoku, ilegalnim migracijama, klimatskim katastrofama i budućem europskom proračunu, za njih je pripremljen jelovnik koji je, barem nakratko, skrenuo pozornost s ozbiljnih političkih tema.
Gostima je ponuđen izbor između ribljeg i mesnog menija, a već je predjelo pokazalo da je naglasak stavljen na domaće i mediteranske namirnice. Kod ribljeg menija za hladno predjelo poslužene su kamenice s limunom, dok je druga opcija bila carpaccio od mesa jakovljeve kapice s jadranskim škampom, na podlozi od divljeg bilja i uz emulziju citrusa. Tko je preferirao toplo predjelo, mogao je dobiti kremasti rižoto od škampa na bijelo, prenio je Dnevnik.hr. Za glavno jelo poslužen je file divljeg lubina uz pire od pastrnjaka, kremu od blitve, kroket od divljeg zelja i demi-glace umak pripremljen od ribljih kostiju. Ni mesni meni nije bio ništa manje raskošan. Za hladno predjelo poslužen je goveđi sušeni biftek punjen guščjom paštetom, uz kremu od šparoga i pečene pinjole. Toplo predjelo bio je skradinski rižot, jedno od prepoznatljivih jela dalmatinske kuhinje. Za glavno jelo poslužen je juneći biftek s kroketom od divljeg zelja, pireom od krumpira, kremom od prokulice i mesnim demi-glaceom.
Za kraj je uz oba menija posluženo svježe rezano voće, a gosti su trebali imati priliku kušati i domaća vina. Večera je bila samo jedan, opušteniji dio dvodnevnog susreta. Split je tijekom summita bio pod pojačanim sigurnosnim mjerama, dio prometnica bio je zatvoren, a bili su zabranjeni i preleti dronovima. Na summit su stigli predstavnici Hrvatske, Cipra, Francuske, Grčke, Italije, Malte, Portugala, Slovenije i Španjolske. Ipak, nisu svi čelnici ostali do kraja. Francuski predsjednik Emmanuel Macron i grčki premijer Kirijakos Micotakis morali su ranije napustiti skup zbog drugih obveza, dok je španjolski premijer Pedro Sanchez u posljednji trenutak otkazao dolazak zbog prijevremenih izbora.
Na završnoj konferenciji premijer Andrej Plenković rekao je da su države južne Europe suočene s brojnim istim izazovima te stanje u kojem se europski čelnici posljednjih godina nalaze opisao kao "kontinuirano krizno upravljanje". Razgovaralo se i o budućem europskom proračunu, koji će biti jedna od glavnih tema nadolazećeg sastanka Europskog vijeća, ali i o ilegalnim migracijama. U završnoj deklaraciji članice MED9-a pozvale su na veću solidarnost među državama članicama, bolju zaštitu vanjskih granica i snažniju političku, operativnu i financijsku pomoć državama koje se nalaze na vanjskim granicama EU-a. No dok su za konferencijskim stolom glavne teme bile ratovi, granice i milijarde eura iz europskog proračuna, za večerom je glavnu riječ ipak imala – dalmatinska kuhinja.
I voda iz Gospića