Medaljoni u umaku od gorgonzole jedno je od onih jela koje svi obožavaju. Za prste polizati! Ukoliko ih ne znate pripremiti, provjerite što vam sve treba i kako se priprema. Trebaju vam pileći file, vrhnje za kuhanje, gorgonzola i njoki te goveđi temeljac. File razrežete na tri dijela te ga malo istučete i začinite.
Potom pečete na roštilju ili tavi. Dok se piletina peče, pripremite prilog. Goveđi temeljac ulijte u tavu te dodajte začine i vrhnje. Kad umak prokuha, dodate njoke i skuhate ih. Dodate još naribanu gorgonzolu te promiješate.