Često drvenu dasku za rezanje nakon upotrebe jednostavno spremimo na bilo koje mjesto u kuhinji, ne razmišljajući o tome kako će to utjecati na njezinu čistoću i trajnost. Iako se čini bezazlenim, odabir pogrešnog mjesta za skladištenje može pogodovati nakupljanju vlage i plijesni, što ne samo da šteti dasci, nego i povećava rizik od kontaminacije hrane. Kako temperatura pada, tako možete primijetiti da se u vašoj kuhinji povećava vlažnost, što zauzvrat može dovesti do rasta plijesni, posebno kada uključimo grijanje i držimo prozore zatvorenima.
"Većina ljudi ne shvaća da je njihova drvena daska za rezanje jedan od najvećih magneta za plijesan u kuhinji. Tijekom zime, kada razina vlage u zatvorenom prostoru poraste, tada ove daske postaju leglo bakterija i plijesni Svaki put kada sjeckate povrće, režete meso ili pripremate hranu na drvenoj dasci, mikroskopske čestice prodiru u njezino vlakno. Dodajte vlagu od pranja i stvorili ste idealno okruženje za taloženje i razmnožavanje spora plijesni", objasnila je Caitlin King, izvršna direktorica tvrtke Wrap Your Kitchen. Ovaj problem može se pogoršati tijekom hladnijih zimskih mjeseci kada su kuhinje toplije i vlažnije, piše Daily Express.
To može dovesti do nakupljanja kondenzacije, što znači da će vašim drvenim daskama za rezanje trebati dulje da se osuše, a ti uvjeti će dovesti do rasta plijesni. King je objasnila ističe da spremanje daske u kuhinjski ormarić prije nego što se potpuno osuši zarobljava vlagu unutra, stvarajući savršeno tamno i vlažno okruženje u kojem plijesan može neprimjetno rasti. Također biste trebali izbjegavati ostavljanje daske za rezanje potopljene u vodi dulje vrijeme jer će to omogućiti vodi da prodre duboko u drvo, stvarajući džepove vlage koji se nikada potpuno ne osuše.
"Vidjela sam daske koje su na površini izgledale u redu, ali su u žljebovima od noža skrivale značajan rast plijesni. Jasni znakovi su tamne mrlje, ustajali miris ili tvrdokorne mrlje koje se ne mogu isprati", rekla je King. Dasku prvo operite vrućom vodom sa sapunom, zatim ju poprskajte nerazrijeđenim bijelim octom i ostavite da odstoji pet minuta prije ispiranja. Kiselost ubija bakterije i spore plijesni.
Za tvrdokorne mrlje i mirise, pospite krupnu sol po dasci i istrljajte s pola limuna. Sol djeluje kao abraziv, dok prirodna kiselost limuna dezinficira. Pomiješajte sodu bikarbonu s vodom da biste stvorili pastu, nanesite je na zamrljana područja i ostavite 10 minuta prije ribanja. To pomaže u uklanjanju duboko ukorijenjenih mrlja i neutralizira neugodne mirise.
Osigurajte da se daska pravilno osuši tako što ćete je postaviti uspravno u stalak za posuđe ili je nasloniti na zid da biste omogućili cirkulaciju zraka s obje strane. Nikada je nemojte polagati vodoravno niti je spremati dok se potpuno ne osuši. Jednom mjesečno nanesite mineralno ulje ili pčelinji vosak siguran za hranu da biste zatvorili drvo i spriječili prodor vlage.