Slane pohane palačinke savršen su spoj domaće kuhinje i comfort fooda kojem je teško odoljeti. Hrskava zlatna korica skriva bogat, kremast nadjev od šunke, sira i kiselih krastavaca, što ih čini idealnim izborom za brzi ručak, večeru ili vikend druženje. Priprema nije zahtjevna, a rezultat je jelo koje nestaje s tanjura brže nego što ste očekivali.
Sastojci:
Za palačinke:
- 2 jaja
- 150 ml mineralne vode
- 150 ml mlijeka
- 150 g glatkog brašna
- 1–2 žlice ulja (direktno u smjesu)
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 200 g šunke, sitno nasjeckane
- 150 g goude ili sličnog sira, sitno nasjeckanog ili naribanog
- 150 g kiselih krastavaca, sitno nasjeckanih
- 1 čašica kiselog vrhnja
- 1 sirni namaz (70 g)
- 50 g naribanog parmezana
- 1 jaje, umućeno
- 1 žlica majoneze
- 1 žličica senfa
- sol i papar po ukusu
- malo origana
Za pohanje:
- glatko brašno
- 2 jaja
- krušne mrvice
Za prženje:
- ulje
Priprema: Umutite jaja, mlijeko, mineralnu vodu, ulje brašno i sol u glatku smjesu. Na lagano nauljenoj tavi ispecite tanke palačinke i ostavite ih da se kratko ohlade. U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckanu šunku, sir i kisele krastavce. Dodajte kiselo vrhnje, sirni namaz, parmezan, umućeno jaje, majonezu i senf. Začinite solju, paprom i origanom te sve dobro sjedinite. Na svaku palačinku stavite dio nadjeva, poravnajte i zarolajte. Pripremljene palačinke uvaljajte najprije u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u krušne mrvice. Pržite ih u zagrijanom ulju sa svih strana dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Ocijedite na papirnatom ubrusu i poslužite tople, uz zelenu salatu, umak od jogurta ili kiselo vrhnje.