Blagdani su pravo vrijeme za uživanje u slatkim delicijama koje mame osmijehe i donose miris obitelji i tradicije u svaki kutak doma. Kokos kiflice su jedan od onih kolača koji savršeno pašu u blagdanski ugođaj – mekane, mirisne, prhke i bogate okusom kokosa. Ovaj jednostavan recept, koji je podijelila food blogerica @mama_aleni, je idealan za sve koji žele pripremiti nešto slatko za obitelj ili ih poslužiti kao savršen poklon za blagdanske svečanosti.
Sastojci:
- 250 g maslaca
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g kokosa
- 300 g glatkog brašna
- Sok i naribana korica pola limuna
Priprema: Omekšali maslac, šećer i jaje pjenasto umutite. Dodajte sok i naribanu koru od pola limuna, brašno i kokos pa sve dobro umijesite u glatko tijesto. Od tijesta uzimajte male komadiće (po 10 g), oblikujte kuglice, a zatim ih između dlanova razvaljajte u male valjke i oblikujte u oblik kiflica. Kiflice slažite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta. Pazite da ostanu svijetle. Pečene kiflice malo ohladite, a još tople uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom. Spremite ih u limene kutije – što duže stoje, to postaju prhkije i još ukusnije!