– Hiti deset jaja u muku, rakije odoka i bilega vina dok ti se ne zamisi lipo mekano tisto. Riži, veži i frigaj – to su ti kroštule!
Tako je u jednoj rečenici recept za tradicionalnu istarsku slasticu – kroštule – opisala naša čitateljica, Porečanka Dorijana Čitar. No ono što se Dorijani čini poslom u tren oka, nešto nevještijim kuharicama pravi je pothvat.
Kroštule, hrtule, krošti... – imena za tu slasnu i hrskavu deliciju ima više, a poznaju ih kuhinje od Istre do Dalmacije. Recepti i priprema ne razlikuju se bitno, a tajne su u aromama koje se mogu dodati. Kroštule su slastice koje prate svečane događaje, svatove i blagdane pa, ako vam ih domaćini ponude, znajte da vas smatraju dragim i dobrodošlim gostom. Dorijana je kroštule pripremila za svoje prijateljice iz ženske vokalne grupe “Brajde”, s kojima njeguje istarski tradicionalni melos – kanta na tanko i debelo – a recept je podijelila s nama. Uz čašicu domaćeg vina i pokoju fritulu dostojne su slastice blagdana pred nama. U slast!
>> FOTORECEPT Šareni muffini s brusnicom i ukusnim krem-sirom