Ako volite klasične knedle, ali biste ih rado isprobali u malo drugačijem, čokoladnom izdanju, ovaj recept mogao bi postati novi favorit. Umjesto tradicionalnog voćnog punjenja, mekano krumpirovo tijesto skriva bogatu čokoladnu kremu, a cijela priča završava mirisnim posipom od keksa, krušnih mrvica i kakaa. Od navedene količine dobit ćete oko 20 knedli, a najbolje su dok su još tople i dok je čokoladno punjenje u sredini mekano i kremasto. Recept je podijelila food blogerica @kenguristyle. Uživajte!
Sastojci za oko 20 knedli:
- 650 g krumpira
- 65 g maslaca
- 1 jaje
- 400 g brašna
- 400 g čokoladnog namaza (npr. Nutella ili Linolada)
Za posip:
- 60 g maslaca
- 65 g mljevenog keksa
- 65 g krušnih mrvica
- 65 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice kakaa u prahu
Priprema: Krumpir skuhajte u kori, a zatim ga ostavite da se ohladi. Ogulite ga i dobro zgnječite gnječilicom za krumpir kako biste dobili glatku smjesu bez većih komadića. Krumpiru dodajte 65 g maslaca, jaje i brašno pa zamijesite mekano, blago ljepljivo tijesto. Podijelite ga na 20 kuglica težine otprilike 60 grama. U veći lonac ulijte vodu, lagano je posolite i pustite da zavrije. Za to vrijeme pripremite posip. U tavi otopite 60 g maslaca pa dodajte mljeveni keks, krušne mrvice, šećer, vanilin šećer i kakao. Sve dobro promiješajte lopaticom dok ne dobijete rahlu smjesu nalik pijesku. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
Svaku kuglicu tijesta na pobrašnjenoj površini dlanovima spljoštite u krug. Na sredinu stavite oko 20 g čokoladne kreme. Rubove tijesta lagano navlažite vodom, zatim ih spojite oko nadjeva i dobro pritisnite kako krema tijekom kuhanja ne bi iscurila. Među dlanovima oblikujte pravilnu kuglicu. U kipuću vodu stavite šest do osam knedli, odnosno onoliko koliko može stati na dno lonca bez međusobnog dodirivanja. Povremeno ih vrlo nježno promiješajte kako se ne bi zalijepile za dno. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, a zatim još nekoliko minuta. Kuhane knedle izvadite šupljikavom žlicom i odmah ih stavite u pripremljeni čokoladni posip te ih pažljivo uvaljajte sa svih strana. Postupak ponovite s ostatkom knedli i poslužite ih još tople. Kombinacija mekanog krumpirovog tijesta, kremaste čokoladne sredine i hrskavog posipa čini ih desertom kojem je teško odoljeti.