Apsolutno sve (zdrave) dijete preporučuju obilnu konzumaciju voća i povrća, ponajviše kao međuobrok ili čak zamjenski obrok. Uz to što je zdravo, voće ili povrće bogato je važnim nutrijentima, vitaminima i antioksidansima i ima jako malo kalorija.
Međutim nije sve tako jednostavno. Iako se vjeruje da dodatni zdravi obroci mogu spriječiti prejedanje i "trpanje" grickalicama, najnovije američko istraživanje pokazalo je da ljudi koji su jeli dodatne porcije voća i povrća nisu se dovoljno zasitili, pa su jeli gotovo iste obroke kao i kad nisu jeli voćke. Pokazalo se da se 34 posto sudionika u istraživanju koji su pili voćni sok prije obroka udebljalo između 1,5 i 2,5 kilograma bez obzira na to jesu li bili normalne težine ili povećane.
Voditelj istraživanja Richard Mattes sa sveučilišta Purdue otkrio je da su ispitanici jeli u prosjeku između 785 do 820 kalorija, ovisno o danu, jer im nije ništa bilo zabranjeno (i visokokalorični obroci poput makarona sa sirom). Kada su isti ispitanici započinjali obrok sa svježim ili suhim voćem da bi se zasitili, ukupno su pojeli oko 678 kalorija zajedno s voćem. To nije bilo mnogo manje nego kad nisu konzumirali zdrave namirnice prije redovnog obroka.
Sok prije obroka?
Prema ovom istraživanju nije dobro konzumirati prije obroka voćni sok jer on potiče glad i tjera da se jede više. Kada su ispitanici započeli obrok sa sokom, na kraju su pojeli oko 100 kalorija više (točnije 891 kcal), što je u konačnici vodilo višku od čak 400 kalorija tijekom dana. Znanstvenici objašnjavaju da ljudi često žeđ zamijene za glad pa na kraju jedu više nego što im je potrebno, piše Daily Mail.
Ispitanici su se tijekom osam tjedana istraživanja često žalili na glad uslijed uzimanja voća i povrća ili soka na početku obroka, pa u zaključku istraživanja stoji da teorija o voću i povrću koji pomažu da dulje ostajemo siti "ne drži vodu", a u nekim slučajevima tjera da jedemo čak i više.
