VODIČ KROZ MASLINOVA ULJA
Dva hrvatska ulja među najboljima na svijetu
Maslinova ulja istarskih proizvođača Olea B.B. i Žigantea osvojili su prva mjesta u svojim kategorijama
RIM – Jednosortno ekstradjevičansko maslinovo ulje jakog ukusa istarskog proizvođača Olea B. B. proglašeno je najboljim u toj kategoriji, a biološko ekstradjevičansko maslinovo ulje istarskog proizvođača Gaincarla Žigantea proglašeno je najboljim u kategoriji biološke agrikulture. Dva su hrvatska ulja u dvije kategorije, od ukupno 20 kategorija koliko ih se ocjenjivalo, osvojila prva mjesta u Flos Olei, vodiču najboljih maslinovih ulja na svijetu za 2012. godinu. Taj vodič, koji priprema Marco Oreggia, objavljuje na gotovo 800 stranica karakteristike i ocjene ulja iz 43 zemlje svijeta, od Japana do Argentine preko neizostavnih europskih zemlja, najvećih svjetskih proizvođača maslina, kao što su Španjolska, Italija i Grčka. Iz godine u godinu sve više zemalja sa svojim uljima želi sudjelovati u tom vodiču.
Predstavljanje vodiča kroz najbolja svjetska ulja uz dodjelu nagrada najboljim proizvođačima maslinova ulja održano je sinoć u palači Rospigliosi. Bračni par Bosiljka i Duilio Belić, osnivači tvrtke Olea, već su jednom dobili nagradu vodiča najboljih maslinovih ulja.
– Ugodno smo iznenađeni ovogodišnjom nagradom – kazao nam je Duilio Belić. Njihovo ulje ocijenjeno je sa 96 od maksimalno mogućih 100 bodova koje dijele degustatori.
Giancarlo Žigante, poznat i po tartufima, također je došao na rimsku svečanost i, dakako, vrlo je zadovoljan što je njegovo ulje proglašeno najboljim u kategoriji bioloških. Dobilo je 95 od sto mogućih bodova.
Među nagrađenima su, uz dva iz Hrvatske, i proizvođači iz Italije, Francuske, Španjolske, Portugala, Argentine i Slovenije. Degustatori su okusili više od tisuću ulja koja su svrstali u 20 kategorija za nagrade.
to sa mlijecnom cokoladom, to je jer su ljudi navuceni na secer, a ne na arome. ko sa solju i zacinima, prije se vise zacinjavala travama hrana nego sto se solila. secer je nova stvar u masovnoj prehrani. a vecina tih ljudi koji ti kazes da preferiraju mlijecne slatkaste cokolade nisu probali neke druge bolje, koje nesto vrijede, sto zbog cijene sto zbog ponude- trziste kratko receno. kad ti zamijesas neke arome, trava ili cvijetne ili druge zacine u cokoladu i ne treba ti secera a mlijeko bi svu tu puninu okusa razrijedilo. i onda takvih cokoladica pojedes malo, a ne cijelu tablu. i dobijes dobar omjer cijene i kvalietete, posto ne trazis kvantitetu samo. moje skromno misljenje.
8. neznam kako misliš doživiti stotu uz ulje koje na kemijskom testiranju dobiva oznaku "nejestivo"
9. najveća ti je zabluda da ćeš za žlicom margarina išta nadoknaditi, to ti je živi otrov, biljni otpad... za tvoje zdravlje ti preporučam da to ne jedeš više nikada..
10. istrijani su oduvik bili bliži italiji i prije su nove tehnologije stizale do njih.. neće ti oni više nikad raditi ovakvo ulje ka što se radi u dalmaciji.. takvo ulje ti se jedino radi još u turskoj
4. kažeš da je ulje začin, baš bi zbog toga i trebalo biti pikantno..
5. opitamalan stupanj zrelosti masline je kad je 1/3 zelena, kad je šara... ne zelena i ne škura..
6. banane kada su zrele i spremne za konzumaciju su zelene, samo što u transportu do europe izgube boju..
zablude:
1. masline na stari način se melju sa kamenim kolima te se samelje i plod i koštica, koštica se od ploda može odvojiti jedino novim modernim strojevima..
2. kada masline držiš u moru 15-20 dana, taj živi smrad ti se javlja jer su ti masline istrunile, i ti onda od trulih maslina ideš sebi raditi ulje
















