“The Pushkin’s office“, odnosno Puškinov ured (poznatog ruskog pjesnika iz 19. stoljeća), smješten je u centru Zagreba. Riječ je o novootvorenom restoranu u Boškovićevoj ulici 11 koji u grad donosi staroruski štih, kako uređenjem tako i jelovnikom.
– Prvotno smo u rujnu otvorili bar s raznim vrstama žestokih pića, no gosti su nas stalno ispitivali kada će se kod nas moći nešto i prezalogajiti, pa smo odlučili otvoriti restoran – rekli su Jana i Slobodan Varga, vlasnici restorana koji je otvoren ovog tjedna.
Neobične kombinacije
Hrvatsko-ruski bračni par upoznao se preko interneta, a potom je Jana Varga prije tri godine stigla u Zagreb iz Murmanska, grada na sjeveru Rusije.
– Odmah nam se javila ideja o otvaranju ugostiteljskog objekta iako nemamo iskustva u tom području. S obzirom na to da u Zagrebu nema ruskog restorana, smatrali smo da je to odlična prilika – rekao je Zagrepčanin te istaknuo da je ideja restorana povezati hrvatsku i rusku kulturu. U “The Pushkin’s officeu“ će se tako održavati i glazbene večeri, a i uređenje podsjeća na stare ruske salone s brojnim detaljima, poput babuški.
– Nismo htjeli imati jelovnik kao u nekom ekskluzivnom ruskom restoranu. Željeli smo pokazati kakva se hrana jede na tradicionalnim obiteljskim ručkovima diljem Rusije – objasnila je Jana Varga koja je osmislila jelovnik, za koji kaže da će se teško naći negdje drugdje u gradu. Na meniju su jela od 20 do 140 kuna, a uz nezaobilazni boršč, tradicionalnu juhu od cikle bez koje nema ruskog ručka, u restoranu se poslužuje i gulaš od četiri vrste divljači – jelena, vepra, muflona i medvjeda. Vlasnici preporučuju i šašlik, odnosno ražnjić od mesa i povrća koji je bio jedno od najpopularnijih jela u vrijeme Sovjetskog Saveza. Tu su i palačinke s kavijarom, bistra juha od gljiva te meso panirano u kruhu.
– Hrvatska i ruska kuhinja nisu toliko različite, ali mi imamo neobičnije kombinacije okusa i više začina – zaključila je Jana Varga, koja se brzo navikla na život u Zagrebu u kojem joj je samo malo pretoplo. U Murmansku su, napominje u šali, polarni medvjedi kućni ljubimci. Zagrepčani su, kaže, jako ljubazni, a ugodno su je iznenadile i pozitivne reakcije na otvaranje restorana.
Rusko pivo i votka
Upravo kako bi se ljudi ugodno osjećali u njihovu restoranu. Slobodan i Jana Varga odlučili su se poigrati njegovim nazivom.
– Kada netko svrati na piće ili na ručak, može slobodno reći šefu da je bio u uredu – kroz smijeh objašnjavaju vlasnici. Iako “Puškinov ured” formalno više nije bar, u njemu se ipak i dalje može pronaći više od 60 vrsta viskija, 12 vrsta votki te različite vrste ruskog piva. Restoran je ponedjeljkom i utorkom zatvoren, srijedom i četvrtkom radi od 14 do 22 sata, petkom, subotom i nedjeljom do ponoći. •
Nuzhno poprobovat, dumayu budyet vkusno )