Tjestenina u sočnom bijelom umaku uz rastopljenu mozzarellu i parmezan.

Bruscheta s inćunima. Rižoto od kozica. I sve uz talijansku mješavinu začina. Ovakva jela ili slične varijacije na temu mogu se probati u svakom restoranu mediteranskog tipa. No, Zagrepčani će od sredine veljače specijalitete svojstvene zemljama uz Sredozemno more moći kušati onako kako ih je zamislio Andrej Barbieri. Poznati chef, naime, zajedno s bratićem, poduzetnikom Franom Barbierijem, u prostoru bivšeg Takenoka u Kaptol centru otvara – Barbieri’s. Restoran će funkcionirati, kažu, po principu bistroa i trattorije, a kompletan ručak nudit će za stotinjak kuna. Frane Barbieri zadužen je za menadžment i kontakt s gostima, dok Andrej Barbieri sebe naziva šefom proizvodnje.

Kod njega se čeka u redu

– O otvaranju restorana počeo sam razmišljati još prije desetak godina kad sam se vratio u Hrvatsku, a u to vrijeme ideju sam podijelio i s Franom. Zagreb je obvezna adresa restorana koji želi uspješno raditi cijelu godinu – kaže Andrej Barbieri.

Barbieri’s nije jedini restoran koji bi se uskoro trebao otvoriti u Zagrebu. Novo izdanje doživjet će i Pizza Cut Duck u Teslinoj, i to polovicom veljače. Pod novim imenom, Duck, u prostoru će se spojiti ekipa starog Pizza Cuta te restorana Pod zidom.

– Ručak je već dobro uhodani koncept chefa Igora Gudca za koji ljudi čekaju u redu da nađu slobodan stolac. To su poslovnjaci koji rade u centru, imaju vrlo malo vremena, a žele pojesti brz, kvalitetan, relativno obilan ručak za korektnu cijenu. No, dolaze i iz drugih dijelova grada – kaže Borna Janeš, vlasnik restorana Pod zidom.

Na novom konceptu rade i u Witness lounge baru, u kojem će uskoro početi posluživati hranu koja je, kažu, spoj mediteranske i moderne kuhinje. Dugogodišnji prijatelji Mario Delo i Toni Erceg, donedavni chef korčulanske Palače Lešić Dimitri, u Zagreb će dovesti okuse Dalmacije kakve pamte još iz djetinjstva.

Svjetska autorska jela

– Osmislio sam i tri-četiri autorska jela koja bih bez srama iznosio pred goste bilo kojeg svjetskog restorana, no još neću otkriti koja su to jela – kaže Erceg.

Video sadržaj

46

VEČERNJI TV

Kalinić objasnio što možemo očekivati nakon napada Irana: 'Treći svjetski rat? Europa nije spremna'

6

POGORŠANJE

Stigla promjena vremena: U Zagrebu silovit vjetar srušio stablo na automobil, DHMZ izdao upozorenje

nisu zdrave

Izbacite ih iz jelovnika: Zbog ove 4 namirnice teško gubite kilograme

Zahtijeva strpljenje

Jedan standard koji je vrijedio prije 30 godina sad je nezamisliv, kod mnogih izaziva sijede!

Neugodni simptomi

Čak 95 posto djece barem jednom oboli od zaraze koja se upravo širi brzinom svjetlosti

Želite raditi za plaću od 1.050 eura neto? Traže se zaposlenici za više hrvatskih gradova